Todas as opções de experiências gastronômicas do Les Gourmands Club são de dar água na boca. Além de nos aproximar de culturas distantes, nos familiariza com ingredientes incomuns da gastronomia.
Este mês, a grande novidade é a Experiência Provence que chega para nos enriquecer com os sabores da França. Nela a França troca a paixão pela manteiga pelo azeite, ingrediente presente em praticamente todas as receitas provençais. Alho e ervas, principalmente o tomilho são a marca registrada da região. Confira o cardápio:
PETISCO: A viagem começa pela Tapenade, os ingredientes mais marcantes da Provence em um único preparo: azeitonas, azeite, alho, anchovas e tomilho. O nome vem da palavra provençal para alcaparras, apesar do ingrediente mais marcante ser a azeitona. Seu sabor fica mais suave com o passar dos dias, então a dica é preparar com pelo menos 24 horas de antecedência. É um ótimo petisco para receber em casa.
ENTRADA: O Clafoutis aux tomates é outro clássico francês, porém a versão doce deste preparo é o mais comum, já na experiência Les Gourmands é apresentada a versão salgada. Um preparo delicado, rápido e muito saboroso. O ideal é servir em temperatura ambiente e ficar atento ao forno que nunca deve ter sua temperatura muito elevada.
PRINCIPAL: A grande estrela no Espadon fenouil é a erva-doce, que cresce na Provence como mato e você vai sentir o aroma por todos os cantos da região. Impossível deixar de mostrar como este pouco utilizado elemento em nossa gastronomia pode ser delicioso e muito aromático. Grelhado e depois cozido com o molho de tomates é simplesmente delicioso e já é praticamente uma refeição. O peixe é o Espadarte, também conhecido como meca e atum branco.
SOBREMESA: Para a sobremesa, um Assado de frutas com mel para mostrar mais uma vez que a simplicidade é a marca. Aqui as frutas ganham mais aroma e sabor do que nunca, graças ao processo de cocção e a adição do mel e do vinho. Descobra novas maneiras de servir sua fruta predileta!
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